Hiện nay, chế độ ăn chay không chỉ bị giới hạn bởi yếu tố tâm linh mà còn trở thành một xu hướng phổ biến, được nhiều người ưa thích với lối sống ăn thanh đạm. Do đó, các thuật ngữ tiếng Anh liên quan đến chế độ ăn chay đã trở nên quen thuộc đối với nhiều người. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc về ý nghĩa của “vegetarian” và “vegan”, cũng như sự khác biệt giữa hai thuật ngữ này. Dưới đây, cùng TINGAME24H.TOP tìm hiểu chi tiết và phân biệt hai thuật ngữ này.
Theo Hiệp hội ăn chay, vegetarian là những người tuân theo một chế độ ăn không bao gồm các sản phẩm hoặc phụ phẩm từ việc giết mổ động vật. Tuy nhiên, vegetarian vẫn tiêu thụ các sản phẩm không gây tử vong động vật, bao gồm:
- Trứng
- Sữa và các sản phẩm từ sữa như phô mai và sữa chua
- Mật ong
Người vegetarian thường ưa thích ăn trái cây, rau củ, hạt, ngũ cốc và các loại đậu để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể thay thế cho thực phẩm từ động vật.
Chế độ ăn chay không quá nghiêm ngặt và có một số loại chế độ ăn chay phổ biến:
- Lacto-ovo: Chế độ ăn chay này loại bỏ thịt và cá, nhưng cho phép tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và trứng.
- Lacto: Người tuân theo chế độ này không tiêu thụ thịt, cá và các sản phẩm từ trứng, nhưng vẫn sử dụng các sản phẩm từ sữa.
- Ovo: Người tuân theo chế độ này không ăn thịt, cá và các sản phẩm từ sữa, nhưng vẫn tiêu thụ trứng.
- Pescatarian: Đây là một dạng chế độ ăn chay mà người tuân thủ tránh thịt nhưng vẫn tiêu thụ cá và các loại hải sản.
Vegan là gì?
Vegan là một dạng ăn chay nghiêm ngặt, còn được gọi là thuần chay. Những người theo chế độ này không tiêu thụ hoặc sử dụng bất kỳ sản phẩm hoặc phụ phẩm nào từ động vật.
Người vegan không ăn thịt, cá, hải sản và cả các sản phẩm từ trứng và sữa. Họ cũng tránh sử dụng bất kỳ sản phẩm nào liên quan đến động vật, bao gồm hàng da, len, lụa, sáp ong và nhiều hơn nữa, cả trực tiếp và gián tiếp.
Sự khác biệt giữa vegetarian và vegan
|
Vegan |
Vegetarian |
|
| Khái niệm | Vegan là một triết lý và lối sống từ bi mà những người theo đuổi muốn loại trừ việc sử dụng động vật làm thực phẩm, đồ dùng hay bất kỳ mục đích khác. Họ không tiêu thụ bất kỳ loại sản phẩm nào từ động vật. | Vegetarian là thực hiện chế độ ăn kiêng không ăn thịt, cá, động vật. Nhưng có thể ăn các sản phẩm từ trứng và sữa. |
| Chế độ ăn | Chỉ ăn các sản phẩm từ thực vật và không tiêu thụ các sản phẩm từ động vật kể cả trứng, sữa, mật ong | Không ăn thịt, cá, động vật. Nhưng có thể tiêu thụ sản phẩm từ trứng, sữa, mật ong. Và chế độ ăn có nhiều dạng: lacto, ovo,… |
| Các sản phẩm | Không sử dụng bất kỳ sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như len, lông thú,… | Tuy ăn chay nhưng vẫn sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như lông thú, túi da, len,… |
Lợi ích của vegetarian và vegan
Chế độ ăn chay vegetarian và vegan đóng góp vào việc cải thiện lối sống ăn uống lành mạnh bằng cách tập trung vào rau củ và quả. Ngoài ra, chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho môi trường, sức khỏe và giáo dục.
Đối với môi trường
Chế độ sống vegetarian và vegan đặt sự tôn trọng và bảo vệ động vật nằm trong tâm điểm, không chỉ riêng động vật mà còn áp dụng cho mọi loài trên hành tinh này. Phong cách sống ăn chay này đóng góp vào việc bảo vệ sự sống trên Trái Đất và giảm thiểu việc giết động vật để sử dụng làm thực phẩm.
Đối với sức khỏe
Có nhiều lợi ích sức khỏe được công nhận mà chế độ ăn chay mang lại, như đã được các nghiên cứu khoa học chứng minh:
- Nghiên cứu cho thấy rằng ăn chay giúp giảm mức cholesterol toàn phần trong cơ thể.
- Ăn chay thường xuyên được liên kết với khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì so với những người không ăn chay.
- Chế độ ăn chay dựa trên thực vật có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu năm 2019 (3) chỉ ra rằng ăn chay giúp giảm mức cholesterol, cải thiện huyết áp và lưu lượng máu, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh xơ vữa động mạch.
- Ngoài ra, việc ăn chay còn hỗ trợ giảm nguy cơ phát triển bệnh thận mãn tính.
- Tổng kết lại, ăn chay mang đến nhiều lợi ích sức khỏe có hữu ích và đã được các nghiên cứu khoa học công nhận.
Đối với giáo dục
Việc ăn chay không chỉ có lợi cho môi trường và sức khỏe con người, mà còn đóng góp vào việc phát triển tình thương và tôn trọng đối với người khác và các loài động vật. Đây là nền tảng quan trọng cho việc giáo dục con người về giá trị cái thiện và toàn diện.
Vegan và Vegetarian chế độ nào tốt hơn?
Cả hai chế độ ăn chay, vegetarian và vegan, đều mang lại lợi ích cho sức khỏe và khuyến khích việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và chống oxi hóa. Đánh giá chính xác chế độ ăn chay nào tốt hơn cho sức khỏe là khó vì cả hai đều có ưu và nhược điểm riêng.
Người ăn chay (vegetarian) nhận được canxi, phốt pho và vitamin D từ sữa và trứng, nhưng người ăn chay thuần (vegan) không tiêu thụ trứng và sữa, từ đó giảm mức cholesterol. Tuy nhiên, người ăn chay thuần (vegan) có nguy cơ thiếu axit béo omega-3 cần thiết như EPA và DHA. Trong khi đó, người ăn chay (vegetarian) có thể lấy EPA và DHA từ trứng.
Kết luận
Việc ăn chay dựa trên vegan và vegetarian đều có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, hai chế độ ăn này cũng có sự khác biệt đáng kể. Qua bài viết này, hy vọng sẽ mang đến cho bạn kiến thức bổ ích hơn về ăn chay và cách bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Hãy tiếp tục theo dõi để tìm hiểu thêm về cách bảo vệ sức khỏe cho gia đình và bạn.
Trả lời